萬眾(zhong)矚目的2024巴(ba)黎(li)奧(ao)運(yun)會(hui)(hui)于(yu)2024年7月(yue)26日開幕，有來自世(shi)界(jie)各地的近(jin)15000名(ming)職業運(yun)動員參(can)賽。在整個奧(ao)運(yun)會(hui)(hui)和殘(can)奧(ao)會(hui)(hui)期間，法(fa)國(guo)將(jiang)歡迎全(quan)世(shi)界(jie)來到自己的餐(can)(can)桌(zhuo)，從早餐(can)(can)到晚餐(can)(can)，從三明(ming)治到自助(zhu)餐(can)(can)食，巴(ba)黎(li)奧(ao)運(yun)會(hui)(hui)將(jiang)滿(man)足(zu)運(yun)動員、志愿者(zhe)、觀眾(zhong)和媒體的需求，期望他們在巴(ba)黎(li)享受更(geng)健康、更(geng)低碳(tan)和更(geng)可(ke)持(chi)續的美食。

巴黎奧組委的(de)核(he)心承諾是將奧運會的(de)碳(tan)足(zu)跡比往(wang)屆減少一半，并促進負責任的生活方式。雖然餐飲業屬于奧運會碳排放量較小的部分，但在一個以美食聞名的國家，提高餐飲業的可持續性具有高度的象征意義，這也是巴黎奧運會為可持續活動制定新標準的努力不可或缺的一部分。

巴黎(li)(li)奧(ao)運(yun)會期間(jian)將提供超過(guo)1300萬(wan)份(fen)(fen)餐(can)食(shi)——相(xiang)當(dang)于10場世(shi)界杯(bei)足(zu)球賽提供的(de)(de)餐(can)食(shi)量——是世(shi)界上最大(da)的(de)(de)活動餐(can)飲(yin)業務。完整的(de)(de)餐(can)飲(yin)物流服務可確保(bao)(bao)每(mei)天(tian)提供約4萬(wan)份(fen)(fen)餐(can)食(shi)。奧(ao)運(yun)餐(can)食(shi)的(de)(de)重(zhong)點放(fang)在本地采購上，80%的(de)(de)菜單食(shi)材(cai)來(lai)自(zi)法國境內，25%來(lai)自(zi)巴黎(li)(li)250公里(li)半(ban)徑范圍(wei)內。這不(bu)僅確保(bao)(bao)了新鮮度(du)和質(zhi)量，而且(qie)還支持了當(dang)地農業，并減少了與(yu)食(shi)品運(yun)輸相(xiang)關的(de)(de)碳足(zu)跡。

與前幾屆奧(ao)運會相比，巴(ba)黎奧(ao)運會通過圍(wei)繞六項(xiang)關鍵承(cheng)諾制定量化(hua)目標，以(yi)提高其環(huan)境和(he)社(she)會雄(xiong)心(xin)。奧(ao)運會上(shang)的(de)每一個人——觀眾、運動員(yuan)、工(gong)作(zuo)人員(yuan)、志愿者、媒體(ti)、奧(ao)運會和(he)殘奧(ao)會社(she)區——以(yi)及所有(you)場館的(de)菜單(dan)上(shang)都有(you)六項(xiang)承(cheng)諾，這(zhe)其中包括極具挑戰性的(de)目標：

植(zhi)物性(xing)食(shi)物增(zeng)加兩(liang)倍(bei)，餐食(shi)的(de)平均碳足跡減半；將(jiang)消費階段的(de)一(yi)次性(xing)塑料(liao)的(de)使用(yong)量減半；100%的(de)認證食(shi)品(pin)，包括植(zhi)物性(xing)食(shi)品(pin)、有機食(shi)品(pin)；100%的(de)未(wei)消耗資(zi)源的(de)回(hui)收，包括未(wei)食(shi)用(yong)食(shi)品(pin)回(hui)收，以限制食(shi)物浪費；使用(yong)過的(de)餐飲設(she)(she)備和(he)設(she)(she)施確保100%的(de)重復(fu)利用(yong)；為殘疾人或弱勢(shi)群體(ti)保留10%的(de)工(gong)作崗位。

在巴(ba)黎(li)，運動員們(men)(men)將享(xiang)用(yong)一系列(lie)旨在提高他們(men)(men)比(bi)賽(sai)(sai)表(biao)現(xian)和(he)(he)促(cu)進可(ke)持續(xu)性的有(you)機食品(pin)。整(zheng)個奧(ao)運會期間提供(gong)的餐食中，有(you)30%的食物將獲得有(you)機認(ren)證，突顯了組織(zhi)者對健康和(he)(he)環(huan)境管(guan)理的承諾(nuo)。隨著(zhu)運動員們(men)(men)們(men)(men)對飲食、比(bi)賽(sai)(sai)表(biao)現(xian)和(he)(he)可(ke)持續(xu)性之間聯系的日(ri)益增加的關注，2024 巴(ba)黎(li)奧(ao)運會通過(guo)優先考(kao)慮(lv)有(you)機、本地(di)采購和(he)(he)植物性食品(pin)，為重(zhong)大體育賽(sai)(sai)事設(she)定了新(xin)標準。